[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_heading margin=“none,20,none,none“]

Weil man davon nie genug bekommen kann..!
Der Dauerbrenner -> „Speck – Marmelade“ alias „Bacon Jam“! Welche Variante mögt ihr am liebsten?

[/mp_heading]

[/cherry_col]

[/cherry_row]

[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“775″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,20,none,none“]

[/cherry_col]

[/cherry_row]

[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[cherry_row_inner type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col_inner size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“774″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,20,none,none“]

[/cherry_col_inner]

[/cherry_row_inner]

[cherry_row_inner type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col_inner size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“770″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,20,none,none“]

[/cherry_col_inner]

[/cherry_row_inner]

[cherry_row_inner type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col_inner size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“771″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,20,none,none“]

[/cherry_col_inner]

[/cherry_row_inner]

[/cherry_col]

[/cherry_row]

[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“773″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,20,none,none“]

[/cherry_col]

[/cherry_row]

[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_image id=“772″ size=“large“ link_type=“custom_url“ link=“#“ target=“false“ caption=“false“ align=“center“ margin=“none,50,none,none“]

[/cherry_col]

[/cherry_row]

[cherry_row type=“full-width“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“ parallax_speed=“1.5″ parallax_invert=“no“ min_height=“300″ speed=“1.5″ invert=“no“]

[cherry_col size_md=“12″ size_xs=“none“ size_sm=“none“ size_lg=“none“ offset_xs=“none“ offset_sm=“none“ offset_md=“none“ offset_lg=“none“ pull_xs=“none“ pull_sm=“none“ pull_md=“none“ pull_lg=“none“ push_xs=“none“ push_sm=“none“ push_md=“none“ push_lg=“none“ collapse=“no“ bg_type=“none“ bg_position=“center“ bg_repeat=“no-repeat“ bg_attachment=“scroll“ bg_size=“auto“]

[mp_code]

Rezept drucken

Bacon Jam

Weil man davon nie genug bekommen kann..! Der Dauerbrenner -> “Speck – Marmelade” alias “Bacon Jam”! Welche Variante mögt ihr am liebsten?

Menüart

Jam

Küchenstil

American BBQ

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

80 Minuten

Portionen

180ml Gläser

Zutaten

• 1,5 kg Schweinebauchspeck ohne Knorpel
• 9 Stück Zwiebeln rot
• 6 Zehe Knoblauch
• 180 ml Balsamico Essig
• 30 ml Whisky siehe Rezepthinweis!
• 250 ml Ahornsirup
• 80 ml Apfelessig
• 450 gr Rohrzucker
• 3 TL Piment d’Espelette oder 1 TL Chilipulver
• 4 TL Paprika Pulver

Menüart Jam Küchenstil American BBQ Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 80 Minuten Portionen 180ml Gläser Zutaten 1,5 kg Schweinebauchspeck ohne Knorpel 9 Stück Zwiebeln rot 6 Zehe Knoblauch 180 ml Balsamico Essig 30 ml Whisky siehe Rezepthinweis! 250 ml Ahornsirup 80 ml Apfelessig 450 gr Rohrzucker 3 TL Piment d’Espelette oder 1 TL Chilipulver 4 TL Paprika Pulver

Anleitungen

1. Schinken, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Streifen/Quadrate zerkleinern. Wer für später keinen Mixer/Mixstab hat, sollte hier bereits sehr feine Stücke schneiden.
2. Nun geben wir den Bacon in die kalte Pfanne (am besten Gusseisern) und stellen diese auf den Grill/Herd bei mittlere Hitze.Tipp! Wer einen Dutch Oven besitzt, kann die komplette Zubereitung darin machen.
3. Das „Auslassen“ des Bacons dauert nun ca. 40-60 Minuten. Wann das meiste Fett nun flüssig ist und der Schritt fertig ist, erkennt man an einer Art weißen Schaum der sich in der Pfanne bildet, geduldig sein!
4. Nachdem wir den Speck ausgelassen haben, schütten wir alles durch einen Sieb, sodass wir die Fleischstücke vom flüssigen Fett trennen.!ACHTUNG! Fett nicht entsorgen!Jetzt geben wir von dem flüssigen Fett, 3 EL zurück in die Pfanne und braten darin die Zwiebeln glasig. Das restliche Fett kann in einem Einmachglas aufgehoben werden. Knoblauch, Balsamico Essig, Ahornsirup, Apfelessig, Zucker, Piment d’ Espelette und Paprika Pulver kommen nun ebenfalls in die Pfanne.
5. Wir lassen alles kurz aufkochen und geben bei mittlerer Temperatur den Bacon und den Whisky hinzu.
6. Alle Zutaten köcheln jetzt so lange vor sich hin, bis die persönliche Wunschkonsistenz erreicht ist. Im Normalfall dauert dies ca. 30-40 Minuten.
7. Bevor wir alles in unsere vorpräparierten Einmachgläser geben, mixen wir die Masse mit einem Pürierstab oder Standmixer zu einer homogenen Masse. Wie anfangs erwähnt, falls kein Mixer vorhanden ist, kann dieser Schritt übersprungen werden.
8. Die ausgekochten Gläser befüllen wir nun Stück für Stück und stellen sie nach dem Verschließen auf den Kopf, sodass sich ein Vakuum bilden kann. Nach 30 Minuten können die Gläser wieder richtig herum gedreht werden.

Rezept Hinweise

Wir haben Dalmore 12 Jahre als Whisky genommen. Der Whisky kann auch weggelassen werden, dann aber 100 ml statt 80 ml Apfelessig verwenden.

Diese chutneyartige Marmelade passt hervorragend auf Burger, Wraps oder einfach nur ein frisches Brot! Die Marmelade sollte – falls sauber gearbeitet wurde, ca. 6-8 Wochen haltbar sein.

[/mp_code]

[/cherry_col]

[/cherry_row]