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Burger Unser: Das Standardwerk für wahre Liebhaber

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„Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde – aber vermutlich das beste!

Bei so einem Slogan ist die Erwartungshaltung natürlich groß. Ich habe mir das „Burger Unser“ mal etwas genauer angekuckt!

Mit den Maßen 26,1 x 29 cm gibt sich dieses Kochbuch fast quadratisch und in einer schönen Lese-Größe. Die Haptik ist sehr gut und fühlt sich hochwertig an. Was auf den ersten Blick sofort auffällt sind die durchwegs tollen Hochglanzfotos, die den Leser zusätzlich an das Buch fesseln.Strukturiert wird man durch die herrlich, facettenreiche Welt der Burger geführt. Um bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, gibt es sogar nach dem Vorwort eine Art Anleitung, die Burger-Frischlingen helfen soll, durch das Buch zu navigieren. Ein weiterer Pluspunkt geht an den „Wissen statt Glaube“ Inhalt, der hinter jedem Kapitel voran gegangenes nochmal aus der Wissenschaftlichen Sicht durchleuchtet. Als kleines Beispiel.. „Fleisch vorher oder danach Salzen, was passiert hier genau“.

Der Praktische Teil beginnt mit dem Kapitel der Burger-Brötchen bzw. den „Buns“. Von klassischen Brioche-Buns, bis hin zum gepimten rote Beete-Bun, ist bei über 13 Bun-Rezepten für jeden Burgerfreak das passende dabei. Mit einer Schritt-für-Schritt Anleitung scheint das Brötchen backen ab jetzt ein Kinderspiel zu sein. Die nächste Kategorie wartet mit dem Herzstück des Burgers.. dem Fleischpattie. Angefangen mit einer groben Fleischkunde, geht es mit einer Übersicht von Rinder- Teilstücken weiter, mit denen man sein persönliches Lieblings Hackfleisch wolfen kann.

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„Nehm ich lieber Brust und Tri-Tip oder doch Schulter?“ solche fragen werden nach diesem Kapitel sicher geklärt sein. Im Anschluss wird gezeigt, wie man fachmännisch, mit Profi-Gerät und Haushaltsmitteln die perfekten Burgerpatties formt.

„Burger braten kann doch jeder!“ … nicht, denn die wenigsten wissen, dass es wie beim Steak auch hier verschiedene Garstufen gibt. Die richtige Burger-Brat-Technik muss also her! Ganz einfach aus der Pfanne oder doch vom Hochleistungsgrill, wird hier so gut wie jede Zubereitungsmethode für den Leien verständlich geschildert.

Da ein perfekter Burger nicht nur aus Fleisch und Brot besteht, folgen 2 umfangreiche Kategorien, wo sich alles um Soßen und Beilagen – Toppings, für einen Burger dreht.

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Eine kleine Schatzkammer, um sich bei der nächsten Burger-Planung passend inspirieren zu lassen. Besonders gut gefällt mir hier „Eingelegtes“, wo verschiedenste Gemüsesorten mit Gewürzen und Flüssigkeit eingekocht werden, um jeden Burger, mit den passenden Toppings, das gewisse Etwas verleihen zu können.

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Wer nicht all zu viel Zeit hat und geich loslegen will, kann auf 70 Burger-Rezepte zurückgreifen, wo wieder von klassisch bis exotisch, alles angeboten wird.

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Fazit:

Empfehlenswertes Burger-Kochbuch für ambitionierte Bruzzler! Einige Rezepte sind in der Tat etwas aufwändiger, wobei aber durch vorher erlerntes Wissen, jeder seinen eigenen Lieblings-Burger im Handumdrehen kreieren kann. Der Preis von 39,95 € mag etwas hoch sein, schaut man sich aber die Hingabe zum Detail an, denke ich das es gerechtfertigt ist. Alle die gerne Burger essen, sollten auf jeden Fall mal in dieses Buch schauen, es lohnt sich!

Dieses Buch wurde mir zu Rezensionszwecken kostenlos zur Verfügung gestellt.

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5 von 5 Sternen

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